Συνταγή μπισκότων με κάσιους και σταφύλι
Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στις απολαυστικές γεύσεις του ανακαρδιοειδούς και του σταφυλιού Biscotti, ένα τραγανό ιταλικό μπισκότο ιδανικό για διαλείμματα για τσάι ή καφέ! Αυτές οι δύο φορές ψημένες λιχουδιές είναι γεμάτες με τα ψηλά και τα ζουμερά σταφύλια, προσθέτοντας μια μοναδική ανατροπή στην παραδοσιακή συνταγή μπισκότων. Με την τραγανή υφή και τη γλυκιά γεύση τους, αυτά τα μπισκότα είναι βέβαιο ότι θα γίνουν αγαπημένα μεταξύ των φίλων και της οικογένειας σας.
Συστατικά
<πίνακας>
Συστατικά
Ποσότητα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια
Μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού
Ανάλατο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
1/2 φλιτζάνι
Ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι
Αυγά
2 μεγάλα
Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού
Κάσιους (ψητά και χοντροκομμένα)
1 φλιτζάνι
Σταφύλια χωρίς κουκούτσια (κομμένα στο μισό)
1 φλιτζάνι
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το λαχταριστό μπισκότο με κάτι και σταφύλι, θα συνεχίσετε τα εξής:
– Μπολ ανάμειξης (μεσαία και μεγάλα)
– Χτύπημα ή ηλεκτρικό μίξερ
– Μεζούρες και κουτάλια
– Ταψί
– Χαρτί περγαμηνής ή ψάθα σιλικόνης
– Σύρμα ψύξης σχάρα
– Αιχμηρό μαχαίρι ή οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού
Προετοιμασία
Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
1. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρεμάστε το ανάλατο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
3. Χτυπάμε τα αυγά, μια κάθε φορά, και μετά το εκχύλισμα βανίλιας.
4. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά.
5. Διπλώστε απαλά τα ψητά κάσιους και τα κομμένα σταφύλια στη μέση.
Βήμα 2: Πλάθουμε και ψήνουμε τα μπισκότα
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα στρώμα σιλικόνης.
2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Διαμορφώστε κάθε μερίδα σε ένα κούτσουρο, μήκους περίπου 12 ιντσών και πλάτους 3 ιντσών.
3. Το κούτσουρα στο έτοιμο ταψί αφήνοντας χώρο μεταξύ τους καθώς θα απλωθούν κατά το ψήσιμο.
4. Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να σφίξουν στην αφή.
5. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα κούτσουρα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά.
Βήμα 3: Δεύτερο ψήσιμο για τραγανό
1. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού, κόψτε τα κούτσουρα διαγώνια σε μπισκότα πάχους 1/2 ίντσας.
2. Τοποθετούμε τα μπισκότα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ταψί και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο.
3. Ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς τα μέχρι τη μέση, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή για Biscotti με Κάσιους και Σταφύλι είναι περίπου 20 λεπτά για την ανάμειξη της ζύμης, τη διαμόρφωση των κορμών και το ψήσιμο της πρώτης παρτίδας μπισκότων. Το δεύτερο ψήσιμο προσθέτει άλλα 10-15 λεπτά, με αποτέλεσμα ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας να είναι περίπου 30-35 λεπτά.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για μπισκότα φιλικά προς τους vegan, μπορείτε να κάνετε τις αντικαταστάσεις συστατικών:
– Αντικαταστήστε το ανάλατο βούτυρο με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας.
– Χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο αυγού με λιναρόσπορο ή σπόρους chia.
– Βεβαιωθείτε ότι τα κομματάκια σοκολάτας που διαφημίσεις (εάν υπάρχουν) είναι χωρίς γαλακτοκομικά και vegan.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Είναι απαραίτητο να ψήσετε τους κάσιους πριν προσθέσετε στη ζύμη μπισκότων. Αυτό θα δώσει τη γεύση τους και θα προσφέρει μια απολαυστική τραγανή γεύση.
– Όταν πλάθετε τη ζύμη σε κορμούς, βρέχετε ελαφρά τα χέρια σας με νερό για να μην κολλήσει.
– Για να πετύχετε ομοιόμορφα κομμένα μπισκότα, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού κάντε και καθαρές, γρήγορες τομές σε ελαφριά γωνία.
– Για επιπλέον τραγανότητα, μπορείτε να αφήσετε τα μπισκότα στο φούρνο για μερικά επιπλέον λεπτά στο δεύτερο ψήσιμο. Απλώς προσέξτε τα για να μην καούν.
– Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα πριν να αποθηκεύσετε για να βεβαιωθείτε ότι θα γίνει εντελώς τραγανά.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θρεπτικό
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
150
Συνολικό Λίπος
8g
Κορεσμένα λιπαρά
4g
Χοληστερόλη
35 mg
Νάτριο
80 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες
18g
Διαιτητικές ίνες
1g
Σάκχαρα
9g
Πρωτεΐνη
3g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Σερβίρετε αυτά τα κάσιους και τα μπισκότα σταφυλιού σε μια όμορφη πιατέλα ή σε ρουστίκ ξύλινο δίσκο. Μπορείτε να τα ζεστάνετε ως ένα απολαυστικό σνακ ή μπορείτε να τα συνδυάσετε με το αγαπημένο σας ρόφημα, όπως καφέ, τσάι ή σοκολάτα. Για μια κομψή πινελιά, πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη ή περισσέψτε με λιωμένη σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε μαζί με ένα μπολ με φρέσκα σταφύλια ή μια επιλογή τυριού για μια πιο απολαυστική εμπειρία.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τα μπισκότα σας φρέσκα και να διατηρήσετε την τραγανότητά τους, να αποθηκεύσετε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Θα παραμείνουν νόστιμα για έως και δύο εβδομάδες. Εάν προτιμάτε πιο απαλή υφή, μπορείτε να αποθηκεύσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Τα κάσιους είναι μια εξαιρετική πηγή υγιεινών λιπών, βιταμινών και μετάλλων. Παρέχουν μονοακόρεστα λιπαρά υγιεινά για την καρδιά και είναι πλούσια σε χαλκό, μαγνήσιο και φώσφορο. Τα σταφύλια είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες C και K και έχουν αντιφλεγμονώδεις ουσίες. Επιπλέον, αυτή η συνταγή για μπισκότα έχει ελάχιστη ζάχαρη σε σύγκριση με τις παραδοσιακές συνταγές, καθιστώντας την πιο υγιεινή επιλογή για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη ζάχαρης.
Παρόμοιες συνταγές
– Μπισκότα με αμύγδαλο και κράνμπερι
– Μπισκότα φιστίκι και πορτοκάλι
– Μπισκότα με φουντούκι και σοκολάτα
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η απολαυστική συνταγή είναι εμπνευσμένη από τον διάσημο Ιταλό ζαχαροπλαστείο Mario Batali. Η τεχνογνωσία του στο συνδυασμό μοναδικών γεύσεων και υφών οδήγησε στη δημιουργία αυτού του απολαυστικού Biscotti με Κάσιους και Σταφύλι.