Συνταγή γαλοπούλας στιφάδο με μεξικάνικα φασόλια

Σχετικά με τη συνταγή

Ετοιμαστείτε για μια δελεαστική συγχώνευση γεύσεων με αυτή τη συνταγή γαλοπούλας στιφάδο με μεξικάνικα φασόλια! Αυτό το χορταστικό στιφάδο συνδυάζει ζουμερά κομμάτια γαλοπούλας με μείγμα αρωματικών μπαχαρικών και υγιεινά μεξικάνικα φασόλια, δημιουργώντας ένα πιάτο που θα μεταφέρει τους γευστικούς σας καλούς στο γαστρονομικό παράδεισο. Το τρυφερό κρέας γαλοπούλας, σε συνδυασμό με την κρεμώδη υφή και τις πλούσιες γεύσεις των φασολιών, κάνει αυτό το στιφάδο ένα πραγματικό αριστούργημα φαγητού άνεσης.

Συστατικά

<πίνακας>

Συστατικά
Ποσότητα

Σστήθος γαλοπούλας, χωρίς κόκαλα και δέρμα
1,5 λίβρες (700 γρ.)

Μαύρα φασόλια, μαγειρεμένα
1 φλιτζάνι

Φασόλια, μαγειρεμένα
1 φλιτζάνι

Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεσαίου μεγέθους

Σελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3

Ντομάτες σε κύβους
2 φλιτζάνια

Κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
1

Πιπεριά Jalapeno, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
1

Κύμινο αλεσμένο
1 κουταλάκι του γλυκού

τσίλι σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού

Αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού

Ζωμός κότας
2 φλιτζάνια

Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας

Αλάτι
Για γεύση

Μαύρο πιπέρι
Για γεύση

Φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
Προαιρετικό

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτή την εξαιρετική συνταγή γαλοπούλας με μεξικάνικα υλικά, θα βρείτε τα απαραίτητα εργαλεία και υλικά:

• Πανίδα κοπής
• Μαχαίρι, για τεμαχισμό και κιμά
• Ολλανδικός φούρνος ή μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι
• Ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα, για ανακάτεμα
• Μεζούρες και κουτάλια
• Μπολ, για την προετοιμασία των συστατικών
• Σουρητήρι ή σουρωτήρι, για το ξέπλυμα των φασολιών
• Ανοιχτήρι κονσερβών, εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβες φασολιών
• Μπολ ή πιάτα σερβιρίσματος
• Προαιρετικά: Φρέσκο ​​κόλιανδρο για γαρνιτούρα

Τώρα που τα έχουμε όλα έτοιμα, ας βουτήξουμε στην προετοιμασία!

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμάστε τη γαλοπούλα

– Ξεκινήστε κόβοντας τυχόν περιττό λίπος από το στήθος της γαλοπούλας.
– Κόψτε τη γαλοπούλα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Βήμα 2: Σοτάρετε τα αρωματικά

– Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
– Προσθέστε στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
– Σοτάρουμε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα και να μυρίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 3: Προσθέστε τα μπαχαρικά

– Πασπαλίστε τριμμένο κύμινο, σκόνη τσίλι και αποξηραμένη ρίγανη πάνω από τα σοταρισμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.
– Ανακατέψτε καλά να επικαλυφθούν τα αρωματικά με τα μπαχαρικά και να αφήσετε να βγάλετε τη γεύση τους.

Βήμα 4: Ενσωματώστε την Τουρκία

– Προσθέστε τα κομμάτια της γαλοπούλας στην κατσαρόλα και αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
– Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η γαλοπούλα από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας περιστασιακά για να δείτε ομοιόμορφο ροδισμό.

Βήμα 5: Παρουσιάστε τα λαχανικά και τα φασόλια

– Προσθέστε στην κατσαρόλα τις ντομάτες σε κύβους, την κόκκινη πιπεριά και την πιπεριά jalapeno με σπόρους.
– Ανακατέψτε καλά να ενωθούν τα υλικά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, αφήνοντας τα λαχανικά να μαλακώσουν ελαφρώς.

Βήμα 6: Προσθέστε τα φασόλια και το ζωμό

– Στραγγίζετε και ξεπλένετε τα μαγειρεμένα μαύρα φασόλια και τα φασόλια.
– Προσθέστε τα φασόλια στην κατσαρόλα και μετά το ζωμό κότας.
– Ανακατέψτε τα όλα μαζί απαλά για να δείτε ότι οι γεύσεις θα ενωθούν.

Βήμα 7: Σιγοβράζουμε και βράζουμε

– Αφήνουμε το στιφάδο να σιγοβράσει και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά.
– Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε τη να σιγοβράσει για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η γαλοπούλα και να ενωθούν οι γεύσεις.

Βήμα 8: Σερβίρετε και γαρνίρετε

– Ρίξτε το γαλοπούλα με μεξικάνικα φασόλια σε μπολ ή πιάτα.
– Αν θέλετε, πασπαλίστε από πάνω φρέσκο ​​κόλιαντρο ως γαρνιτούρα για να προσθέσετε μια έκρηξη φρεσκάδας.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτή τη συνταγή γαλοπούλας με μεξικάνικα φασόλια είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει την προετοιμασία των συστατικών, όπως το κόψιμο των κρεμμυδιών, του σκόρδου και της γαλοπούλας, καθώς και τη συλλογή όλων των απαραίτητων μπαχαρικών και φασολιών σε κονσέρβα. Μόλις προετοιμαστούν όλα, ο πραγματικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων το στιφάδο σιγοβράζει και αναπτύσσει τις πλούσιες γεύσεις του.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για όσους ακολουθούν έναν vegan τρόπο ζωής, υπάρχουν πολλές εναλλαγές συστατικών που μπορείτε να κάνετε για να μετατρέψετε αυτήν τη συνταγή σε ένα νόστιμο vegan στιφάδο. Ακολουθούν ορισμένες συστάσεις:

• Αντικαταστήστε το στήθος γαλοπούλας με εναλλακτικές πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, όπως τόφου ή τέμπε. Φροντίστε να αλατοπιπερώσετε το τόφου ή το τέμπε πριν το προσθέσετε στο στιφάδο.
• Αντικαταστήστε το ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών ή νερό με μπουγιόν λαχανικών για μια γευστική vegan βάση.
• Αντί να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακό λίπος βουτύρου ή μπέικον για το σοτάρισμα, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
• Επιλέξτε φασόλια φιλικά προς τους vegan, όπως τα φασόλια ή τα φασόλια κανελίνι, αντί για τα μαύρα φασόλια και τα φασόλια pinto.

Κάνοντας αυτές τις εναλλαγές συστατικών, μπορείτε να κάνετε μια vegan εκδοχή αυτού του απολαυστικού στιφάδου, ενώ εξακολουθείτε να απολαμβάνετε τις γεύσεις από το μεξικό που κάνουν τόσο ξεχωριστό.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

• Όταν επιλέγετε στήθος γαλοπούλας για αυτό το στιφάδο, επιλέξτε κοψίματα χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα. Αυτό εξασφαλίζει μια πιο λεπτή και τρυφερή υφή.
• Κόψτε τη γαλοπούλα σε ομοιόμορφα κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς για να δείτε ομοιόμορφα μαγείρεμα σε όλο το στιφάδο.
• Το σοτάρισμα των κρεμμυδιών και του σκόρδου μέχρι να γίνει ημιδιαφανή όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά βοηθά επίσης στη δημιουργία μιας γερής βάσης για το στιφάδο.
• Ρυθμίστε την πικάντικη γεύση του στιφάδου προσθέτοντας ή μειώνοντας την ποσότητα πιπεριού jalapeno σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Θυμηθείτε, η αφαίρεση των σπόρων από το jalapeno θα κάνει πιο ήπιο.
• Για μεγαλύτερο βάθος γεύσης, σκεφτείτε να φρυγανίσετε το αλεσμένο κύμινο για λίγο σε στεγνό τηγάνι πριν το προσθέσετε στο στιφάδο. Αυτό το βήμα ενισχύει τις αρωματικές του πληροφορίες.
• Αφήστε το στιφάδο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για τον προτεινόμενο χρόνο, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν όμορφα. Όσο πιο πολύ σιγοβράζει, τόσο πιο γευστικό γίνεται.
• Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι και μαύρο πιπέρι πριν το σερβίρετε. Αυτό διασφαλίζει ότι το στιφάδο είναι τέλειο καρυκευμένο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στις διατροφικές αξίες ανά μερίδα αυτού του νόστιμου γαλοπούλας στιφάδο με μεξικάνικα φασόλια.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
320

Συνολικό Λίπος
7g

Κορεσμένα λιπαρά
1g

Χοληστερόλη
60 mg

Νάτριο
700 mg

Συνολικοί υδατάνθρακες
37 g

Διαιτητικές ίνες
9g

Ολικά σάκχαρα
5 g

Πρωτεΐνη
28 g

Βιταμίνη D
0mcg

Υπολογισμός